RECETAS DE COLABORADOR@S: CROQUETAS DE JAMÓN

CROQUETAS DE JAMÓN EN GME Y GMF
Ingredientes:
• ½ cebolla
• 2 ajos
• 200 grs de jamón serrano picado
• 3 vasos medidores de harina
• 8 vasos medidores de leche
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 pizca de nuez moscada
• Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Calentamos el aceite en función plancha y echamos la cebolla y el ajo picaditos. Cuando empiecen a tomar color, echamos el jamón y lo removemos bien. Incorporamos la harina y la pastilla de caldo hasta que aquélla tome color. Cancelamos menú. Echamos la leche y la nuez moscada y con una varilla (manual ) mezclamos bien. Cerramos la olla, menú guiso, media presión, 120º, cinco minutos. 
Abrimos la olla y removemos. Dejamos reposar y enfriar.
Damos forma a las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado y las freimos en la GM con abundante aceite.

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