RECETA DE COLABORADOR@S: GUISO DE GARBANZOS EN OLLAS GM

Receta de Guadalupe Gutierrez Parejo

COCIDO EN GME

Ingredientes:

  • Garbanzos en remojo

  • Un hueso de ternera

  • Media mano de cerdo

  • Hueso blanco salado

  • Panceta

  • Tocino añejo

  • Hueso de jamón

  • Puerro

  • Zanahoria

  • Un trozo de gallina

  • Un trasero de pollo

  • Sal

  • Chorizo

  • Morcilla ( en este caso, de hígado )

Modo de hacerlo:

Poner todos los ingredientes en la cubeta con el agua, menos el chorizo, la morcilla y la zanahoria. Programar menú fuego lento 120º hasta quitar la espuma. Cancelar menú.

Programar menú turbo, 20 minutos (temperatura y presión por defecto ). Despresurizar y abrir la olla. Sacamos el caldo que reservaremos para sopa  y los huesos. Incorporamos el chorizo, la morcilla y la zanahoria, rectificamos de sal  y volvemos a programar menú turbo 5 minutos. Despresurizamos m

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