PASTELITOS DE SANTIAGO

PASTELITOS DE SANTIAGO 
En cecomix plus y horneado en cecofry

Ingredientes :250 gm de azúcar 
250 gm de almendras 
Piel de 1 limón 
4 huevos

Preparación en cecomix plus

Añadimos el azúcar en la jarra, elegimos velocidad 9 durante 50 segundos, introduccimos la piel del limón y elegimos velocidad 9 durante 20 segundos. Vertemos los huevos, elegimos 10 segundos en velocidad 5, y finalizamos con las almendras, elegimos velocidad 8 durante 20 segundos y listo

Horneado en cecofry 
Añadimos la mezcla realizada en cecomix plus, en cápsulas de papel, la Introducimos en la cecofry y elegimos 10 minutos y listo 
Se espolvorea con azúcar glass 
Receta personal, adaptada de la receta de la tarta de Santiago

higadillos de pollo al ajillo

HIGADILLOS DE POLLO AL AJILLO 
En olla GM E, F, G y D

Ingredientes: Higadillos de pollo, ajos, pastilla de caldo, pimienta negra, laurel, vino blanco y aceite de oliva

Preparación en ollas GM E F y G 
En menú plancha rehogamos los ajos enteros, añadimos los higadillos, pimienta negra, vino blanco, pimienta negra y pastilla de caldo, lo dejamos unos minutos que evapore el alcohol en ese menú, tapa abierta, elegimos menú guiso alta presión temperatura predet 20 minutos y listo 
Preparación en olla GM D 
Seguimos los mismos pasos de los modelos E F y G pero elegimos menú cocina baja presión 20 minutos y listo 
Receta personal


GALLETAS DE ALMENDRA

GALLETAS DE ALMENDRA EN CECOMIX PLUS Y HORNEADO EN CECOFRY

Ingredientes 
150 gm de almendra molida cruda 
90 gm de azúcar glasé 
1 cucharadita de levadura 
35 gm de harina de repostería 
1 pizca de sal 
1 huevo 
1 cucharadita de vainilla 
Y 60 gm de azúcar glasé para espolvorear 
PREPARACIÓN EN CECOMIX PLUS

Agregamos 150 gm de azúcar en la jarra elegimos velocidad 10 durante 1 minutos para hacer el azúcar glasé, reservamos. 
Agregamos 150 gm de almendra crudas, elegimos velocidad 10 durante 1 minuto, para hacer harina de almendra, añadimos 90 gm de azúcar glasé, 1 cucharadita de levadura, 35 gm de harina de repostería, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de vainilla, elegimos velocidad 6, 30 segundos para remover todo, añadimos el huevo, elegimos velocidad 7 durante 1 minuto.
Metemos la jarra con la masa en el frigorífico durante 1 hora para darle más consistencia.
En un bol echamos 60 gm de azúcar glasé. Vamos formando bolitas de dicha masa y la espolvoreamos con el azúcar glasé. 
HORNEADO EN CECOFRY 
Metemos las bolitas y solo 8 minutos 
Es un bocado exquisito 
Receta de Carmen Fernández
Adaptada a cecomix plus y cecofry


bacalao al vapor con ajada

Bacalao al vapor con ajada 
En ollas GM 
Ingredientes :bacalao desalado (24 horas), ajos laminados y aceite de oliva 
Preparación en olla GM E y F 
Vertemos agua (4 vasos medidores) en la cubeta, rejilla y encima el bacalao, elegimos menú vapor 10 minutos alta presión temperatura predeterminada, 
En menú plancha rehogamos los ajos laminados con un poco de aceite de oliva (se le puede incorporar pimentón de la vera) y se le agrega al bacalao 
Preparación en olla GM D 
Seguimos los mismos pasos de los modelos E y F pero elegimos menú cocina baja presión 10 minutos para el bacalao, lo demás igual 


pizza carbonara

Pizza Carbonara
En ollas GM

Ingredientes: masa de pizza:
200gm de harina
100gm de agua 
12 gm de levadura fresca
25 gm de aceite de oliva 
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
Ingredientes del relleno
Tomate frito,orégano , salsa carbonara ( queso,beicon, nata champiñones y mantequilla) pimiento rojo y verde,aceitunas negras,champiñones laminados,jamon York
Queso rayado y sal

Preparación en olla GM E
Untamos la cubeta con harina
Moldeamos la masa en dicha cubeta .Añadimos los demás ingredientes por capas
Menú horno 17 minutos
130 grados válvula abierta
Y terminado el tiempo,ponemos el cabezal de horno 10 minutos 170 grados
Preparación en olla GM D
Seguimos todos los pasos del modelo E pero con menú horno 20 minutos válvula abierta y después 10 minutos con el cabezal de horno a 170 grados


ESPECIAL HALLOWEEN : MURCIELAGOS A LA MIEL Y OJOS DE CABRA

Murciélagos a la miel con ojos de cabra!!! 
En ollas GM 
Ingredientes :6 alitas de pollo, sal, pimienta negra, pasta de ajos 
Ingredientes salsa :4 cucharadas de miel, 4 cucharadas de ketchup, 2 de salsa de soja 
Los ojos de cabra son bolas de melón y pepitas de chocolate 
Preparación en ollas GM E y F 
Vertemos un poco de aceite en la cubeta sellamos las alitas en menú plancha, cuando estén doraditas, añadimos la salsa y elegimos menú guiso media presión temperatura predeterminada 10 minutos, abrimos después de despresurizar y listo 
Preparación en olla GM D 
Seguimos los mismos pasos de los modelos E y F pero para la cocción de las alitas con la salsa, elegimos menú cocina baja presión 10 minutos y listo



CODORNIZES CONFITADAS Y ASADAS

Ingredientes:

  • 4 codornices
  • 1 vaso medidor de aceite de oliva
  • 1 vaso medidor de vino blanco
  • El zumo de una naranja
  • El zumo de un limón
  • 50 ml de vinagre de Jerez
  • Sal
  • Ajos machacado
  • Tomillo
  • Laurel
  • Pimienta negra
  • Jengibre

Preparación:

Se deja macerar toda la noche.

Se introducen las codornices maceradas en la cubeta de la Olla GM, elegimos menú horno y cabezal a la vez, el cabezal a 170 grados y 20 minutos.

En los modelos E Y F elegimos la temperatura a 140 grados y listo.

 una experiencia gastronómica

Os lo recomiendo,una de mis recetas mas especiales,tanto en sabor como textura.

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